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　　k8凯发国际餐饮营销策划的第一热门话题是选品类，知道卖什么了，接下来的重点就是怎么卖，这也是衡阳营销策划的餐饮营销策划的第二热门话题。

　　餐饮行业套路多、花样少，策划创意既易又难。易在有新意的少，以至于消费者对一丁点差异化都感到新奇，愿意尝试；难在餐饮行业限制多，好的策划难见。但是毫无疑问，衡阳营销策划的营销是餐饮行业管理活动中短期性价比最高的方式。

　　衡阳营销策划的餐饮行业营销策划有哪些开启餐饮行业大门的钥匙，这些钥匙又该怎么通过衡阳营销策划方案高效实施呢？紫狐君与你一起探讨！

　　关于餐饮营销策划的品类选择和场景定位，餐饮行业的经典案例西贝的三次定位常被提及。

　　从西贝莜面村到西贝西北菜，西贝在尝试从一家家常菜馆向综合性酒楼转型，通过西北菜系主攻宴请。

　　从西贝西北菜到烹羊专家，则是西贝对“国八条”的应对。国八条后，商务宴请市场受到巨大冲击，西贝坐拥大面积的酒楼，只有向家庭和朋友聚餐的消费场景转型。从烹羊专家回归莜面村，是西贝向购物中心店转型的结果。

　　随着商业地产的发展，西贝意识到要快速扩张必须通过衡阳营销策划抓住购物中心餐饮这一机会，而购物中心最旺盛的餐饮消费，不是多人聚会，而是品质便餐，尤其是家庭品质便餐，主打高性价比、口味、营养健康。

　　餐饮行业有一个被业内时常拿来咀嚼的餐饮营销策划案例：雕爷牛腩的“500万配方牛腩面”，苍老师都来吃。

　　在紫狐君看来，许多品牌营销过度，浮夸自嗨，会极大的抬高顾客的消费预期，实际品尝之后肯定是不满意，为什么，不是因为真的太难吃，而是因为宣传太好了、顾客期望太高了。

　　而另一些像甜心摇滚沙拉的“斯巴达勇士闹剧”和黄太吉的“开大奔送煎饼”。顾客会觉得你是玩票、是营销，不是好好做饭的，降低对产品的好感，不产生消费欲望。

　　所以不管噱头在产品上，还是在衡阳营销策划的营销事件上，搞事情如果把握不好度，一则要大钱，一则容易降低顾客满意度，并且很难洗白。故而小品牌更适合做实打实的口碑，并在此基础上通过衡阳营销策划做出符合口碑和用户期待的特色营销。

　　海底捞的一个经典营销策划案例是《深夜火锅爱情》，小电影里情怀满满，内心柔软，让你对海底捞又增添了好感对吗？

　　但如果作为一家不知名餐饮品牌，你也这么干，通过“与用户进行情感沟通，提升品牌价值和忠诚度，从而促进用户选择和粘性”的衡阳营销策划的营销链条来做微电影营销和情感营销，结果往往令人沮丧。紫狐休闲屋就这么干过！

　　同样是情感联想，如果在顾客对你没有基础认知的时候去做，顾客只会觉得你在糊弄他。作为“新人”，你的先让大家知道你是谁，对餐饮品牌来说，就是品类，吃什么；特色，主打菜；场景，什么时候适合消费；口碑，自己或认识的觉得还不错。所以大品牌的诉求是老客再消费，小品牌则更倾向于通过永州营销策划拉新。对于拉新而言，不花哨的讲出自己的基本信息和特色，然后制造一个契机（往往是优惠），顾客才更容易被打动。

　　紫狐君认为，企业定位是随企业发展和外部环境不断变化的，其实现路径更是如此。

　　对餐饮营销策划来说，策划人和品牌主必须通过衡阳营销策划把公开的品类定位和隐藏的场景定位匹配一致，找到高价值、高频次的消费场景，评断是不是与企业的品类相匹配。先基于衡阳营销策划做好曝光度、口碑和用户基本认知，再谈情感认知和情感联想，先有口碑再搞适当的噱头，避免衡阳营销策划的拉新过程对重复消费的负面影响！

　　当然，餐饮行业作为主题化、生活化、相对独立的消费行业，怎么样通过衡阳营销策划让生活中的这件平常事对消费者来说更显踏实、有趣、新奇、有话题、特殊场合的特殊意义，是衡阳营销人致力于进行创意创造的。